👌 Вы готовите Пироги на заказ?😋
⠀
Киш Лорен - классический открытый пирог с французскими истоками. Румяные бортики и очень ароматная сочная начинка, которая угодит каждому гурману. Это то, что вам необходимо в вашей копилке рецептов😉
⠀
Киш Лорен с куриной грудкой, шампиньонами, сыром Пармезан и Кронберг в сливочной заливке😋 от Ксении 👉 @kseniya_akx 👈
⠀
Готовьте и удивляйте 😉 А если у вас остались вопросы, смело пишите. Попробуем помочь😉
⠀
На форму 20 см
⠀
🥧Для теста:
🔸350 гр муки;
🔸200 гр сливочного масла 82%;
🔸4 ст.л ледяной воды;
🔸2 желтка;
🔸щепотка соли
⠀
❕Приготовление:
1. Муку просеять с солью, пробить в блендере с предварительно замороженным сливочным маслом в крошку.
2. Добавить желтки и воду, быстро перемешать, лучше всего в миксере насадкой «крюк».
3. Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30-60 мин. Здесь вышло 630 гр теста, их поделили на 2 части, 330 гр на основу и 300 гр на бортики
4. Сформировать будущую форму для пирога. Отправить в морозилку на 10 мин.
5. Разогреть духовку до 200 гр. На тесто разложить бумагу для выпечки и насыпать груз (фасоль, рис, горох). Выпекать 15 мин, достать, снять груз и дополнительно выпекать 10 мин. Основа получается румяная и ароматная.
⠀
🥧Начинка:
🔸600 гр куриной грудки;
🔸6-7 крупных шампиньонов;
🔸400 гр сметаны 25%
🔸40 гр сливок 20%;
🔸5 яиц;
🔸150 гр сыра Пармезан;
🔸80 гр сыра Кронберг;
🔸соль, перец по вкусу
⠀
❕Приготовление:
1. Куриную грудку промыть, просушить бумажным полотенцем, порезать небольшими кусочками. Перемешать с солью и перцем.
2. Сыр натереть на мелкой терке, добавить к мясу и перемешать руками, так чтобы сыр «прилип»к мясу.
3. Грибы промыть, очистить и порезать вдоль крупными пластинами
4. Сметану, яйца и сливки смешать до однородной консистенции.
5. На готовую основу выкладываем грудку с сыром, между кусочками мяса укладываем грибы, заливаем сметанно-яичной заливкой.
6. Отправляем выпекаться при 200' 20 мин, после укрываем фольгой и отправляем в духовку при 220' еще на 40 мин
⠀
Приятного аппетита!😊
⠀
P.S Еще больше проверенных рецептов Вы сможете найти у нас на Сайте, по ссылке в шапке профиля. Переходите на сайт и выбирайте самый летний Десерт😉
